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대도감
제철 수산물과 천연 식재료를 다섯 갈래로 나눴습니다. 궁금한 쪽을 고르세요.
제철 연안 생선어떤 게 국산인지, 언제가 제철인지, 어떻게 손질하는지.
약선 채소·해조얼마나 불리고 어떻게 씻는지, 얼마나 먹어야 효과가 있는지.
천연 오일·지방어느 온도까지 견디는지, 어떻게 두면 안 상하는지.
갯벌 패류·고둥해감은 몇 시간, 삶기는 몇 분, 젓는 방향은 어느 쪽인지.
발효·특수 수산삭힌 냄새는 안전한지, 비슷한 것과 어떻게 가려내는지.